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酱酒潜力大
 
随着白酒工艺的进一步发展,新香型不断出现,截至目前,我国已形成清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、芝麻香型等12种香型。而这些香型中,浓香型白酒以接近70%的市场份额位居第一位,兼香型和清香型居后,酱香型仅占0.36%。

    纵观全国白酒香型市场格局,清香型白酒在华北一带根深蒂固,浓香型白酒在华中一线及以东的广泛区域拥有广泛消费群基础,而酱香型白酒的传统势力范围,除了贵州外,其他区域都只是依赖茅台、郎酒等在中心城市落地培育的消费群。这样的消费群整体上呈点状分布,尚未连结成片。

    打开地图,从酱酒的主产区贵州要走向全国,必须经过四川、湖南,而这两个省及周边省份却恰恰正是浓香型白酒的重度消费区,是浓香型白酒的最核心势力范围,由此对酱酒的向往扩张形成一道天然封锁线,一定程度上消解了酱酒向往扩张的动能。

    要突破浓香型白酒的封锁线,显然按传统的规律从核心消费区逐步向往渗透的路径将阻力重重。结合酱酒因茅台、郎酒而成功塑造的相对较高端品类形象,可以避过浓香型白酒的封锁线,重点投向具有较高消费能力、较注重生活品质和饮酒健康的沿海一带,在那里开辟酱酒的主战场。这个沿海主战场一方面由于消费者口味复杂,对浓香型白酒的忠诚度相对有限,相对容易接受酱酒口感,另一方面这里正是中国经济最活跃、消费潜力最大的区域,酱酒一旦在这里建立相对优势和普遍的消费基础,将在白酒市场形成根本性的改变。

    业内人士称,浓香型白酒虽然具有巨大的市场规模,但参与企业众多,竞争激烈,且五粮液、泸州老窖等名酒优势地位显著,再加上混乱的市场秩序及严重的制假造假现象,使得许多浓香型酒企目前发展并不顺畅,未来发展前景堪忧。因此,发展新香型、多元化发展也成为许多企业增强综合竞争力、寻求转型的路径之一。与此同时,茅台多定位于中高端市场,这意味着酱酒领域仍然存在许多空白市场,发展潜力巨大。

 
 

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